Vi har haft en weekend med sne - det er slet ikke så tosset på denne årstid, når nu det kan finde ud af at falde med måde - børnene nød sneen :)
Jeg blev indendøre og fik gemt de sidste af mine gamle billeder over på on-drive, så de er i sikkerhed, hvis computeren skal gå ned, den teer sig nemlig lidt tosset engang imellem - det er nu meget sjovt at sidde og kigge billeder - det er helt enormt en udvikling der sker med børnebørnene i løbet af et par år - man mindes lige et og andet, en dejlig familiefest, en god ferieoplevelse eller bare lige et øjebliksbillede, man har været heldig at knipse :)
Min mormor, med et smil på læben, sådan kendte vi hende heldigvis bedst, hun døde i december 2014 |
Tomatsuppe
1 spsk olivenolie
150 gr finthakket løg
100 gr fintsnittet bladselleri
350 gr finthakket gulerødder
1l. tomatsaft - (der kan bruges 2 ds tomater)
1 lille dåse tomatkoncentrat
½ l grøntsagsboullion (1 terning+vand)
200 gr. flødeost - naturel eller med urter
(der kan fint bruges light ost)
Grøntsagerne svitses i olien, de må ikke blive brune,
løgene skal være klare.
Væden tilsættes og koges op,
det blendes, jeg bruger stavblender,
osten kommes i og det simrer til osten er smeltet.
Smages til med salt og oregano.
Der er ca. 10 portioner af 2½ dl og 1 portion giver ca 110 kcal.
Jeg spiste 1½ portion med 35 gr melboller, 35 gr kødboller og 25 gr kogte nudler og fik i alt 430 kcal.