Så i dag var der "kun" os selv to til at spise, så gemalen blev belemret med
butternutsquash-suppe
Jeg elsker det - han spiser det, men mener nok, han har fået det, der er bedre :)
Vi har selv dyrket butternutsquashen, og var meget spændte på, om de blev modne.
Den her var i alle tilfælde flot - den vejede 1600 gr., efter at den var skrællet og kernerne skrabt ud - i opskriften står en butternutsquash ca. 900 gr. og fra tidligere ved jeg, at sådan en normal størrelse vejer ca. 1 kg. - men det var også den største, vi havde.
Jeg bruger denne opskrift fra Arla - jeg har dog skiftet en del af fløden ud med mælk og jeg brugte hele porren i suppen, altså ikke det grønne til topping.
Jeg valgte at riste noget bacon og blande i toppingen - det blev rigtig godt.
Jeg nyder, når jeg som i dag kan gå ud og grave porrer op og hente en squash - der er soltørrede tomater i toppingen, dem har jeg selv lavet og de er også bare blevet gode.
